Порадуйте себя белорусским деликатесом: колдуны с грибами

18 января 2026, 04:53

Приготовление оригинального блюда из картофеля и грибов это не только увлекательный процесс, но и способ привнести в повседневное меню нотки белорусской кухни. Колдуны, непременно покоряющие сердца гурманов, можно легко сделать и дома, а благодаря современным кухонным приборам ещё и быстро.

Ингредиенты для приготовления колдунов

  • Картофель: 1 кг
  • Шампиньоны: 400 г
  • Лук: 1 шт. (репчатый)
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Соль: 2 ч. л.
  • Перец черный молотый: 1 ч. л.
  • Растительное масло: 4 ст. л.

Пошаговая подготовка

Процесс приготовления колдунов не займёт много времени и не потребует особых кулинарных навыков.

  • Разогреть сковороду и добавить рафинированное масло. Затем выложить грибы и обжаривать их до полной выпаренности жидкости. К грибам добавить нарезанный лук и жарить до его мягкости, приправив солью, молотым перцем и измельчённым чесноком.
  • Картофель очистить и натереть на тёрке или измельчить в блендере. Получившуюся массу отжать через марлю, оставив жидкость на несколько минут для оседания крахмала. Жидкость слить, а крахмал вернуть в картофель, добавив ещё 1 ч. л. соли и тщательно перемешав.
  • Сформировать небольшие котлеты с начинкой, придавая им продолговатую форму. Обжарить заготовки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Переложить обжаренные колдуны в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    • Подача и рекомендации

    Готовые колдуны лучше всего подавать горячими, дополненными свежими или консервированными овощами. Это сочетание добавит яркие вкусовые акценты к основному блюду и сделает обед ещё более сытным и аппетитным.

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Sushicab.ru