Порадуйте себя белорусским деликатесом: колдуны с грибами
Приготовление оригинального блюда из картофеля и грибов — это не только увлекательный процесс, но и способ привнести в повседневное меню нотки белорусской кухни. Колдуны, непременно покоряющие сердца гурманов, можно легко сделать и дома, а благодаря современным кухонным приборам — ещё и быстро.
Ингредиенты для приготовления колдунов
Картофель: 1 кг
Шампиньоны: 400 г
Лук: 1 шт. (репчатый)
Чеснок: 2 зубчика
Соль: 2 ч. л.
Перец черный молотый: 1 ч. л.
Растительное масло: 4 ст. л.
Пошаговая подготовка
Процесс приготовления колдунов не займёт много времени и не потребует особых кулинарных навыков.
Разогреть сковороду и добавить рафинированное масло. Затем выложить грибы и обжаривать их до полной выпаренности жидкости. К грибам добавить нарезанный лук и жарить до его мягкости, приправив солью, молотым перцем и измельчённым чесноком.
Картофель очистить и натереть на тёрке или измельчить в блендере. Получившуюся массу отжать через марлю, оставив жидкость на несколько минут для оседания крахмала. Жидкость слить, а крахмал вернуть в картофель, добавив ещё 1 ч. л. соли и тщательно перемешав.
Сформировать небольшие котлеты с начинкой, придавая им продолговатую форму. Обжарить заготовки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Переложить обжаренные колдуны в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Подача и рекомендации
Готовые колдуны лучше всего подавать горячими, дополненными свежими или консервированными овощами. Это сочетание добавит яркие вкусовые акценты к основному блюду и сделает обед ещё более сытным и аппетитным.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
