Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика! Восхитительное сочетание теста и сыра делает этот рецепт идеальным для любого повода. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это лакомство.

Ингредиенты для теста

• Теплое молоко 125 мл
• Теплая вода 125 мл
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Мука 400 г
• Сухие дрожжи 7 г (1 пакетик)
• Сахар 2 ч. ложки
• Соль 1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки

• Твердый сыр моцарелла 200 г
• Адыгейский сыр 250 г
• Яйца 4-5 шт.
• Сливочное масло 100 г

Приготовление

1. В глубокой чаше смешать теплую воду с молоком, далее добавить сахар, дрожжи и пару ложек муки для приготовления опары. Убрать в теплое место на 10 минут.

2. К опаре добавить яйцо, растительное масло и соль, хорошо перемешать.

3. Постепенно вводить оставшуюся муку, вымешивая тесто в течение 10 минут. После этого оставить тесто в чаше, накрыв пленкой, увеличиваться в объеме около 50-60 минут.

4. Пока тесто поднимается, заняться начинкой: натереть сыр на крупной терке, добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать.

5. Разделить тесто на пять частей, каждая по 138 г. Из каждой части раскатать тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм. Смазать край лепешки начинкой и защипнуть, формируя лодочку.

6. Смазать поверхность яйцом и поместить в центр начинку. Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать до золотистой корочки.

7. За пять минут до готовности сделать в центре углубление и разбить в него сырое яйцо. Довести до полной готовности.

Приятного аппетита!