В последние годы миндальная мука завоевала популярность среди гурманов и сторонников здорового питания. Десерты, сырники и блинчики на основе этого ингредиента появились почти в каждом ресторане и кафе. На такие сладости, как миндальные пирожные и печенье, не может устоять ни один сладкоежка: они нежные, рассыпчатые и обладают неповторимым ореховым ароматом.
Полезные свойства миндальной муки
Миндальная мука считается источником полезных жиров и белков и полностью свободна от глютена. Она придает выпечке незабываемый ореховый вкус и помогает сохранить изделия свежими и мягкими дольше. Часто ее комбинируют с рисовой, кокосовой или пшеничной мукой, а для лучшего поднятия используется псиллиум и яйца. В противном случае выпечка может получиться слишком тяжелой.
Как сделать миндальную муку: просто и быстро
Хотя миндальная мука доступна в магазинах, ее легко приготовить в домашних условиях. Начинается процесс с выбора качественных орехов: лучше всего взять свежие и целые, без признаков пересушенности. Простой способ — бланшировать их в горячей воде, а затем очищать от кожицы. Для более качественного результата орехи также можно обжарить на сковороде до золотистого оттенка. После охлаждения их измельчают в кофемолке, важно следить, чтобы не превратить их в пасту.
Вкусные рецепты с миндальной мукой
Миндальная мука активно используется в различных рецептах, вот некоторые из них:
- Макаруны: Этот французский десерт требует особого внимания к деталям, но результат стоит усилий. Основой служат миндальная мука, яичные белки и сахар.
- Фитнес-пирожное: Нежное лакомство из миндальной муки с низким содержанием углеводов и ярким ягодным кремом, идеально подходит для тех, кто следит за фигурой.
- Сырники: Их обычно запекают в духовке, чтобы сохранить полезные свойства. При желании можно добавить пшеничную муку, чтобы избежать рассыпчатости.
Использование миндальной муки открывает новые горизонты в кулинарии, добавляя не только вкус, но и питательные вещества. Экспериментирование с этим ингредиентом поможет создать уникальные блюда, которые подойдут как для праздничного стола, так и для повседневных ужинов.
