Пять согревающих супов для осени: рецепты со всего мира

Когда осень окутывает Омск хмурым небом и холодом, пора прислушаться к желаниям своего организма и обогреть душу с помощью насыщенных супов. Они не только согревают, но и придают силы, особенно в пасмурные дни. Представляем пять замечательных рецептов, которые легко приготовить на вашей кухне, выбирайте подходящий!

Итальянское тепло: минестроне

Минестроне это не просто традиционный итальянский суп, а настоящий уют в тарелке. Он готовится из сезонных овощей, что делает каждую порцию уникальной. Простой в приготовлении и крайне разнообразный, этот суп станет отличным решением для осеннего обеда. В нем идеально сочетаются картошка, морковь, капуста и фасоль, создавая сытное и ароматное блюдо.

• 1 литр овощного или куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1-2 картофелины;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 кабачок или тыква;
• 200 г белой или красной фасоли;
• 2 помидора или 200 мл томатного пюре;
• горсть макарон или 3 ст. ложки риса/перловки;
• оливковое масло;
• чеснок, соль, перец, орегано или базилик;
• пармезан и зелень по желанию.

Овощи нарезать кубиками, обжарить лук, морковь и чеснок в разогретом масле. Добавить остальные овощи, залить бульоном и варить до готовности. Подать горячим с зеленью.

Тайский тыквенно-кокосовый суп

Этот суп перенесет вас в теплый Таиланд благодаря яркому цвету и насыщенным ароматам. Сладковатая тыква, пряности карри и нежное кокосовое молоко создают гармоничное сочетание. Суп готовится быстро и подается в кремовом виде, что делает его не только вкусным, но и эффектным.

• 600-700 г очищенной тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка красной карри-пасты;
• 400 мл кокосового молока;
• 400 мл овощного или куриного бульона;
• растительное или кокосовое масло;
• соль, перец, сок лайма по вкусу;
• кинза или петрушка для подачи.

Обжарить лук и чеснок, добавить карри-пасту, тыкву и бульон. После варки влить кокосовое молоко и тщательно размешать, довести до кремовой консистенции. Подается с зеленью.

Марокканский чечевичный суп

Этот суп подарит вам ароматы Востока, сочетая чечевицу со специями и томатами. Он горячий и сытный, наполнен вкусом и согревающим эффектом. Отличный выбор для осенних вечеров, когда хочется не только поесть, но и порадовать себя чем-то особенным.

• 1 стакан красной чечевицы;
• 1 литр бульона;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 помидора или 200 мл томатного пюре;
• молотый тмин, кориандр, куркума, паприка;
• соль, перец, лимонный сок;
• оливковое масло;
• зелень для подачи.

Обжарить овощи, добавить специи и чечевицу, влить бульон и варить до готовности. Подается с хлебом или зеленью.