Каждый год с наступлением Пасхи мир наполняется запахом свежей выпечки и яркими крашеными яйцами. Однако одно прекрасное угощение может стать отличной альтернативой традиционным куличам и яйцам — гнездышки из творожного теста с восхитительным шоколадным кремом и декором из миндаля. Эти оригинальные пряники не только радуют вкусом, но и станут ярким акцентом на праздничном столе.
Список необходимых ингредиентов
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 250 г творога (9% жирности)
- 300-350 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 60 г сахарной пудры
- 60 г какао-порошка
- миндаль в глазури для украшения
- лепестки миндаля для финального шедевра
Процесс создания гнездышек
Для начала в глубокой миске размягченное сливочное масло взбивают с сахаром до светлой и воздушной консистенции. После этого добавляют яйцо и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Используем творог, тщательно размятый вилкой или пюрированный, чтобы убрать комки.
В отдельной миске смешивают муку, разрыхлитель и щепотку соли, а затем объединяют с масляной смесью. Замешивают тесто, которое должно получиться мягким и слегка липким. Если необходимо, можно добавить немного муки для удобства работы. Тесто помещают в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Форма и выпекание
После охлаждения тесто делится на 12 частей, из которых формируют небольшие колобки. Каждый колобок немного расплющивают, придавая форму гнездышка. Важно оставить углубление, чтобы заполнить его кремом позже. Выпекать гнездышки нужно в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут. По завершению выпекания, пока гнездышки еще теплые и мягкие, углубления следует придавить вновь, чтобы они сохранили форму.
Пока изделия остывают, готовят шоколадный крем. Холодные сливки взбиваются с сахарной пудрой, а затем добавляется какао-порошок, тщательно перемешивая до однородной массы. После остывания гнездышек крем помещается в кондитерский мешок, и им заполняются бортики гнездышек. Завершают оформление, добавляя миндаль в глазури и лепестки миндаля для украшения. Эти гнездышки станут не только прекрасным десертом, но и изысканным элементом пасхального стола!
