16 октября мир отмечает День хлеба, событие, которое проходит в рамках Всемирного дня продовольствия, установленного ФАО в 1981 году. Это замечательная возможность не только вспомнить о важности хлеба в нашей жизни, но и насладиться его ароматом и вкусом.
Традиции праздника
В Европе День хлеба отмечается особенно ярко: пекарни открывают свои двери для экскурсий, а рестораны радуют посетителей дегустацией разнообразных хлебных блюд. Вдохновленные этой традицией, многие выбирают отмечать праздник дома, готовя собственное вкусное угощение.
Рецепт домашнего хлеба
Предлагается простой рецепт, который позволит каждому испечь ароматный домашний хлеб. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм белой муки
- 7 грамм сухих дрожжей
- 260 грамм теплой воды
- 4 грамма соли
Процесс приготовления начинается с того, что дрожжи растворяются в теплой воде. Затем, в просторной миске, связать воду с мукой, смешивая их, пока тесто не соберется в единый шар. После этого стоит добавить соль и хорошо вымесить тесто до получения однородной массы.
Затем оставьте тесто в теплом, защищенном от сквозняков месте для брожения на два часа. Важно обминать тесто дважды с интервалом в 30 минут. Как только тесто подошло, формируйте из него каравай и оставьте на расстойку еще на один час.
Выпечка хлеба
Чтобы испечь хлеб, духовку следует заранее разогреть до максимальной температуры (240-250 градусов Цельсия, в зависимости от модели). Выложите каравай на противень и выпекайте первые 10 минут при максимальной температуре, затем уменьшите её до 180 градусов и продолжайте выпекать еще примерно 40 минут. Готовый хлеб издает характерный звук, если постучать по его дну, а также можно проверить его на готовность, проткнув лучиной — она должна оставаться сухой.
После выпечки хлеб рекомендуется оставить отдыхать на 4-6 часов, чтобы он полностью раскрыл свой вкус и аромат, пишет источник.
