Многие склоняются к мысли, что рыба красного цвета — это единственное что считается деликатесом, но скумбрия может стать удивительным открытием на вашей кухне. С помощью нескольких простых шагов и доступных специй, это простое блюдо можно превратить в нечто поистине невероятное, чем удивите своих гостей. Как бы вы отнеслись к возможности добавить в свой репертуар закуску, которая на вид и вкус не уступает элитной красной рыбе?
Краткий экскурс в историю
Когда говорим о соленой рыбе, сразу всплывает в памяти красная рыба. Но искусство домашнего посола может сделать скумбрию не только нежной и ароматной, но и доступной. Этот рецепт пришел к нам еще с советских времен, когда готовили из простого и недорогого продукта, достигая восхитительного результата без лишних затрат. Теперь даже те, кто давно не готовил, могут легко освоить это искусство, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты для засолки скумбрии
- Скумбрия — 1 шт. (свежая или размороженная)
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Смесь перцев (черный, белый, душистый)
- Кориандр (целый или молотый)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
Пошаговая инструкция: как быстро засолить скумбрию
Замороженную скумбрию следует предварительно переложить из морозильника в холодильник для более бережной разморозки. После разморозки или если вы использовали свежую рыбу, тщательно промойте ее, удалите внутренности, плавники и аккуратно снимите кожу с рыбы, оставив два чистых филе без костей.
В глубокой миске приготовьте смесь: объедините соль, сахар и специи. Обваляйте каждое филе в этой смеси снаружи и внутри, после чего уложите их в контейнер. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 6–8 часов. Чем больше куски, тем длиннее время — до 10–12 часов.
После окончания времени, аккуратно промыть скумбрию, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Эта закуска идеально сочетается со свежими овощами и может быть подана как на повседневный ужин, так и на праздничный стол.
Полезные советы и варианты приготовления
- Выбирайте качественную рыбу, отсутствие запахов — залог успеха засолки.
- Для остроты можно добавить чили или горчичные семена в приправы.
- Готовую рыбу можно хранить до 3–4 дней в холодильнике, завернув в пергамент.
Блюдо может быть адаптировано под любые вкусы, а сам процесс займет всего несколько минут. Теперь, когда вы знаете, как готовить деликатес из скумбрии, можно смело экспериментировать и делиться впечатлениями с друзьями!
