Традиционные блюда для Лазаревой Субботы

Лазарева Суббота особенный день в православном календаре, когда на столе уместна рыбная икра. Саму рыбу разрешается подавать только на праздник Входа Господня в Иерусалим 13 апреля. Вот несколько интересных рецептов, которые помогут создать атмосферу праздника.

Икра щуки на скорую руку

Для приготовления потребуется:

• Свежая щучья икра 200 г
• Соль 15 г
• Кипяток

Процесс: тщательно очистить икру от пленок, поместить в глубокую посуду и залить кипятком. Затем откинуть на сито, добавить соль и перемешать. Это блюдо можно подать как самостоятельное или использовать в других рецептах.

Винегрет с икрой сельди

Ингредиенты:

• Свекла 300 г
• Картофель 300 г
• Солёные огурцы 150 г
• Зелёный горошек (замороженный) 150 г
• Икра сельди 200 г
• Красный лук 80 г
• Укроп и зелёный лук по 10 г
• Неорганическое подсолнечное масло и душистый перец для заправки

Готовим так: варим свеклу, картошку и морковь в мундире, охладить и очистить. Затем нарезаем овощи, добавляем нарезанный лук, обданный кипятком горошек и зелень. Заправить маслом и приправами, сверху выложить икру и украсить зелёным луком.

Постная калья с рыбной икрой

Необходимые ингредиенты:

• Вода 2 л
• Щучья икра (консервированная) 1 банка (180 г)
• Огурцы солёные 6 шт.
• Оливки или маслины 50 г
• Зелень (укроп или петрушка) 30 г
• Приправы по вкусу

Чтобы приготовить бульон, сварите лук, свеклу и морковь, обжарьте их на плите. Процеженный бульон смешайте с рассолом, добавьте подготовленные ингредиенты и дайте настояться. По желанию перед подачей можно украсить каперсами и лимоном.

Блюда к Лазаревой Субботе не требуют сложных ингредиентов, но порадуют и удивят ваших близких! Приятного аппетита!