Лазарева Суббота — особенный день в православном календаре, когда на столе уместна рыбная икра. Саму рыбу разрешается подавать только на праздник Входа Господня в Иерусалим 13 апреля. Вот несколько интересных рецептов, которые помогут создать атмосферу праздника.
Икра щуки на скорую руку
Для приготовления потребуется:
- Свежая щучья икра — 200 г
- Соль — 15 г
- Кипяток
Процесс: тщательно очистить икру от пленок, поместить в глубокую посуду и залить кипятком. Затем откинуть на сито, добавить соль и перемешать. Это блюдо можно подать как самостоятельное или использовать в других рецептах.
Винегрет с икрой сельди
Ингредиенты:
- Свекла — 300 г
- Картофель — 300 г
- Солёные огурцы — 150 г
- Зелёный горошек (замороженный) — 150 г
- Икра сельди — 200 г
- Красный лук — 80 г
- Укроп и зелёный лук — по 10 г
- Неорганическое подсолнечное масло и душистый перец — для заправки
Готовим так: варим свеклу, картошку и морковь в мундире, охладить и очистить. Затем нарезаем овощи, добавляем нарезанный лук, обданный кипятком горошек и зелень. Заправить маслом и приправами, сверху выложить икру и украсить зелёным луком.
Постная калья с рыбной икрой
Необходимые ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Щучья икра (консервированная) — 1 банка (180 г)
- Огурцы солёные — 6 шт.
- Оливки или маслины — 50 г
- Зелень (укроп или петрушка) — 30 г
- Приправы по вкусу
Чтобы приготовить бульон, сварите лук, свеклу и морковь, обжарьте их на плите. Процеженный бульон смешайте с рассолом, добавьте подготовленные ингредиенты и дайте настояться. По желанию перед подачей можно украсить каперсами и лимоном.
Блюда к Лазаревой Субботе не требуют сложных ингредиентов, но порадуют и удивят ваших близких! Приятного аппетита!
