Необычный способ приготовления огурцов вызывает настоящий интерес у любителей кулинарии. Прекрасным выбором для этого рецепта станут большие, переспевшие огурцы, которые часто остаются непринятыми. Их мясистая структура и слегка грубоватая кожура обретут новую жизнь на сковороде, даже если овощи не слишком ароматные и водянистые — маринад и обжарка раскроют их вкус с иной стороны.
Кулинарные традиции разных стран
В кулинарии различных уголков мира огурцы обжариваются и обрабатываются по-разному. В Китае их часто готовят с добавлением чеснока, соевого соуса и кунжутного масла, создавая гармоничное сочетание пикантности и сладости. Корейцы предпочитают добавлять острый перец и рисовый уксус, а в Юго-Восточной Азии огурцы иногда включают в карри, сочетая с кокосовым молоком.
К сожалению, в нашей стране это простое и доступное блюдо не пользуется заслуженной популярностью, хотя его вкус вполне может удивить.
Как приготовить жареные огурцы
Для начала требуется один крупный огурец. Его следует тщательно промыть и нарезать продольными пластинами толщиной около 3 мм. Чтобы огурцы лучше пропитались вкусом, нужно подготовить маринад: смешать 2 столовые ложки растительного масла, такое же количество соевого соуса и одну чайную ложку мёда. В получившуюся массу погружаются нарезанные огурцы и оставляются мариноваться как минимум на час — идеальный вариант от двух до трех часов для равномерного впитывания.
Тем временем нужно подготовить остальные ингредиенты: один зубчик чеснока мелко нарезать, а 5 граммов петрушки и мяты отделить от стеблей и также измельчить.
По истечении времени маринования раскалите сковороду на среднем огне с добавлением 2 столовых ложек растительного масла. Обжаривайте огуречные полоски с обеих сторон до появления лёгкой румяности, это займет всего несколько минут.
Готовые огурцы выкладываются на плоскую поверхность, посыпаются смесью из чеснока и зелени, а затем аккуратно скручиваются в рулетики. Далее они помещаются в контейнер, накрываются пленкой и оставляются в холодильнике минимум на 12 часов для насыщения вкуса и улучшения текстуры.
Ингредиенты для рецепта
- Огурец – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – 5 г
- Мята – 5 г
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Мёд – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л. для маринада + 2 ст. л. для жарки
- Соль и перец – по вкусу
Этот рецепт, возможно, станет вашим новым кулинарным открытием, добавив яркость и разнообразие в привычное меню.
