Песочное кукурузное печенье выделяется своим ароматом, рассыпчатой текстурой и легкостью. Кукурузная крупа придает выпечке аппетитный желтоватый оттенок, благодаря которому оно выглядит особенно привлекательно.
Ингредиенты для приготовления
Кукурузная крупа — 80 г (+ 2 ст. ложки для обсыпки)
Пшеничная мука — 180 г
Сливочное масло (мягкое) — 150 г
Сахарная пудра — 50 г
Цедра лимона — 1/2 шт.
Ванильный сахар — 5 г
Соль — 1 щепотка
Для достижения наилучших результатов рекомендовано использовать кукурузную крупу мелкого помола или же заменить ее кукурузной мукой. Сливочное масло стоит заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. В процессе готовки потребуется пергаментная бумага и пищевая пленка.
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбить компоненты с помощью миксера до однородной массы.
Терпение в обработке лимона: на мелкой терке натереть только желтую часть цедры, чтобы избежать горечи от белой кожицы. Добавить цедру к масляной смеси и тщательно перемешать.
Всыпать предварительно просеянную пшеничную муку частями и замешивать тесто, которое должно получиться мягким и нелипким.
Разделить тесто на две части и скатать из каждой колбаски. Обернуть тесто пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Разогреть духовку до 170 градусов. Противень застелить пергаментом. Затем, достав тесто, нарезать его круглыми формами толщиной около 1 см.
Обвалять каждую заготовку в кукурузной крупе и выложить на противень. Выпекать около 20-25 минут до легкого румянца.
После выпекания дать печенью немного остыть. И вот — ароматное и рассыпчатое кукурузное печенье готово к подаче!
