Нежные и сочные котлеты: секреты идеального блюда для всей семьи

Приготовление вкусных котлет это искусство, которому можно легко научиться. Часто даже самые хорошие ингредиенты не гарантируют успех, и полученные котлеты могут оказаться сухими и безвкусными. Однако существует рецепт, который позволит избежать разочарований и сделает каждую порцию настоящим праздником на столе.

Секреты сочности

Основным чудодейственным ингредиентом, который превращает обычный фарш в нежное и ароматное блюдо, являются кабачки и картофель. Эти овощи не только делают фарш более мягким, но и придают котлетам особую сочность. Даже если ты решишь подогревать их на следующий день, они останутся такими же вкусными.

Что потребуется для приготовления

• Фарш (свинина-говядина) 500 г
• Кабачок 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Укроп небольшой пучок
• Соль, перец и специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

Для начала необходимо очистить и натереть кабачок и картофель на мелкой терке. Если кабачок слишком сочный, рекомендуется слегка отжать из него лишнюю жидкость. Затем мелко нарезать лук и укроп, добавив их к овощам. Уже на этом этапе аромат начнет разноситься по кухне.

Всю овощную массу следует выложить в миску к мясному фаршу. Добавляют яйцо, соль и выбранные специи. Далее тщательно перемешивают ингредиенты руками это важно для достижения однородной и мягкой текстуры.

Из полученной массы формируют котлеты среднего размера. При желании их можно обвалять в панировочных сухарях, но без панировки они получаются особенно нежными. В сковороде нужно разогреть растительное масло и обжарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.

После этого уменьшают огонь, добавляют немного воды, накрывают крышкой и готовят еще 10-15 минут. Именно этот этап делает котлеты по-настоящему ароматными и сочными.

Для особенно легкой текстуры в фарш можно добавить ложку сметаны или пару ложек манной крупы, дав им немного настояться. Это позволит ингредиентам лучше впитать влагу, и котлеты выйдут идеальными.