Каберне Совиньон: секреты популярности величайшего красного вина

Каберне Совиньон это настоящий символ мира виноделия, который заслуженно завоевал свое место в сердцах любителей вина. Несмотря на наличие множества сортов, этот красный виноград выделяется не только своим богатством вкусовых нюансов, но и универсальностью, что делает его особенным. В данной статье представлены ключевые факторы, способствующие его успеху, сообщает Дербент Вино.

Происхождение и уникальность сорта

Каберне Совиньон, наиболее распространенный красный сорт, зародился в живописном регионе Бордо (Франция). Его название очевидно намекает на родителей: красный Каберне Фран и белый Совиньон Блан. История этого сорта начинается в XVII веке, но свою популярность он обрел лишь в XX веке. Сегодня ощущается его влияние на винодельнях по всему миру. Главной особенностью Каберне Совиньон является сохранение характерных органолептических свойств, независимо от уровня качества вина от простых до элитных.

Разнообразие вкусовых восприятий, содержащих ноты черного перца, черной смородины, чернослива и табака, делают этот сорт легко узнаваемым даже для неподготовленного дегустатора. Его яркая кислотность и мощные танины дарят вину крепкий характер, что позволяет безоговорочно идентифицировать его в бокале. Каберне Совиньон прекрасно чувствует себя как в чистых вариантах, так и в купажах с различными сортами. В Южной Африке он успешно сочетается с Пинотажем, в Австралии с Ширазом, а в Тоскане с Санджовезе. В России виноделы экспериментируют с автохтонными сортами, такими как Красностоп Золотовский и Цимлянский Черный.

Что пробовать из Каберне Совиньон

Любителям качественного вина стоит обратить внимание на несколько образцов:

• Desono Cabernet Sauvignon
  Аромат: Сложный букет с нотами пряностей, черных ягод и горной фиалки.
  Вкус: Стройный, с приятной терпкостью и долгим послевкусием.
  Гастрономия: Прекрасно сочетается с красным мясом на гриле, твердыми сырами и бургерами.
• Эндемы Каберне Совиньон
  Аромат: Многогранный, с тонами чернослива, сушеных ягод, перца, джема из черники, ванили, шоколада и кожи.
  Вкус: Полный и округлый, с элегантными бархатистыми танинами.
  Гастрономия: Идеально подходит к серьезным мясным блюдам и дичи.