Как приготовить пышные пончики на кефире за считанные минуты

20 февраля 2026, 19:54

Пончик это лакомство, любимое многими, и секрет его невероятной текстуры кроется в кефире. Этот ингредиент придаёт тесту легкость и воздушность, а сам процесс приготовления занимает всего несколько минут.

Необходимые ингредиенты

  • Кефир 250 мл (желательно кислый, можно чуть подогреть в микроволновке);
  • Сахар 75 г;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Соль щепотка;
  • Сода 0,5 ч. л. (либо 1 ч. л. разрыхлителя);
  • Растительное масло 2 ст. л. + для жарки;
  • Мука примерно 350400 г (добавлять постепенно);
  • Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление шаг за шагом

  • В глубокой миске соединить кефир, сахар, яйцо и соль. Если используется сода, её необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Разрыхлитель можно добавить сразу в муку.
  • Смешать все ингредиенты миксером до однородной консистенции. Затем влить растительное масло и поэтапно добавлять муку, замешивая тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. Важно не переборщить с мукой, иначе пончики не будут такими нежными.
  • Раскатать массу в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружки с помощью стакана, а внутри каждого сделать отверстия крышкой от бутылки или другим подходящим предметом. Для упрощения можно просто сформировать небольшие шарики.
  • В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы пончики плавали. Аккуратно опускайте заготовки в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Через 3 минуты посыпать их сахарной пудрой.

    • Советы для идеальных пончиков

    • Используйте кислый кефир это сделает пончики ещё более пышными;
    • Не добавляйте много муки тесто должно оставаться мягким;
    • Подавайте с вареньем, джемом, глазурью или другими любимыми топпингами.
    Источник: КУХНЯ С ВИКТОРИЕЙ МИРОШНИЧЕНКО
    Больше новостей на Sushicab.ru