Как приготовить пышные пончики на кефире за считанные минуты
Пончик — это лакомство, любимое многими, и секрет его невероятной текстуры кроется в кефире. Этот ингредиент придаёт тесту легкость и воздушность, а сам процесс приготовления занимает всего несколько минут.
Необходимые ингредиенты
Кефир — 250 мл (желательно кислый, можно чуть подогреть в микроволновке);
Сахар — 75 г;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — щепотка;
Сода — 0,5 ч. л. (либо 1 ч. л. разрыхлителя);
Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки;
Мука — примерно 350–400 г (добавлять постепенно);
Сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление шаг за шагом
В глубокой миске соединить кефир, сахар, яйцо и соль. Если используется сода, её необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Разрыхлитель можно добавить сразу в муку.
Смешать все ингредиенты миксером до однородной консистенции. Затем влить растительное масло и поэтапно добавлять муку, замешивая тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. Важно не переборщить с мукой, иначе пончики не будут такими нежными.
Раскатать массу в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружки с помощью стакана, а внутри каждого сделать отверстия крышкой от бутылки или другим подходящим предметом. Для упрощения можно просто сформировать небольшие шарики.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы пончики плавали. Аккуратно опускайте заготовки в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Через 3 минуты посыпать их сахарной пудрой.
Советы для идеальных пончиков
Используйте кислый кефир — это сделает пончики ещё более пышными;
Не добавляйте много муки — тесто должно оставаться мягким;
Подавайте с вареньем, джемом, глазурью или другими любимыми топпингами.
