Салат с копченой курицей, апельсином и брынзой

Этот простой в приготовлении, но невероятно сытный салат станет отличным вариантом для быстрого перекуса или легкого ужина.

Ингредиенты для салата

• Копченая куриная грудка 300 г (половина грудки)
• Рукола или салат айсберг
• Большой апельсин
• Болгарский перец 1 шт.
• Творожный сыр или брынза 220 г (1 упаковка)
• Кешью жареный 30 г
• Твердый сыр 30 г

Ингредиенты для заправки

• Оливковое масло 30 мл
• Лимонный сок 30 мл
• Соль и перец по вкусу
• Грейпфрутовый сок 30 мл
• Дижонская горчица 1 чайная ложка

Приготовление салата

Для начала старательно моем руколу и нарезаем апельсин кубиками. Затем, слив рассол, также нарезаем брынзу. Копченую курицу очищаем от костей и кожи, после чего нарезаем кубиками. Болгарский перец следует очистить, нарезать тонкими кольцами, а затем разрезать их на 2-4 части.

Теперь твердый сыр можно нарезать тонкими полосками лучше всего делать это с помощью картофелечистки. Жареный кешью стоит слегка размять в ступке.

После этого аккуратно укладываем все подготовленные ингредиенты в салатник.

Приготовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный и грейпфрутовый соки, добавляем соль, перец и дижонскую горчицу. Хорошо перемешиваем.

Заливаем заправкой наш салат, перемешиваем все ингредиенты и оставляем настояться на 20 минут на балконе, чтобы салат стал еще более ароматным.

В завершение можно налить бокал вина и насладиться изысканным блюдом. Приятного аппетита!