Этот простой в приготовлении, но невероятно сытный салат станет отличным вариантом для быстрого перекуса или легкого ужина.
Ингредиенты для салата
- Копченая куриная грудка — 300 г (половина грудки)
- Рукола или салат айсберг
- Большой апельсин
- Болгарский перец — 1 шт.
- Творожный сыр или брынза — 220 г (1 упаковка)
- Кешью жареный — 30 г
- Твердый сыр — 30 г
Ингредиенты для заправки
- Оливковое масло — 30 мл
- Лимонный сок — 30 мл
- Соль и перец по вкусу
- Грейпфрутовый сок — 30 мл
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка
Приготовление салата
Для начала старательно моем руколу и нарезаем апельсин кубиками. Затем, слив рассол, также нарезаем брынзу. Копченую курицу очищаем от костей и кожи, после чего нарезаем кубиками. Болгарский перец следует очистить, нарезать тонкими кольцами, а затем разрезать их на 2-4 части.
Теперь твердый сыр можно нарезать тонкими полосками — лучше всего делать это с помощью картофелечистки. Жареный кешью стоит слегка размять в ступке.
После этого аккуратно укладываем все подготовленные ингредиенты в салатник.
Приготовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный и грейпфрутовый соки, добавляем соль, перец и дижонскую горчицу. Хорошо перемешиваем.
Заливаем заправкой наш салат, перемешиваем все ингредиенты и оставляем настояться на 20 минут на балконе, чтобы салат стал еще более ароматным.
В завершение можно налить бокал вина и насладиться изысканным блюдом. Приятного аппетита!
