Суп «Три перца» с лёгким соусом Песто и кедровыми орешками — это идеальное блюдо для любителей овощей. Примечательно, что кедровые орехи требуют долгого времени для созревания — до 15 месяцев, а после очистки начинают быстро портиться. Чтобы сохранить их свежесть, рекомендуется хранить орехи в тёмном и прохладном месте, например, в холодильнике, в герметично закрытой упаковке, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Общий вес готового блюда составит 1600 грамм, что хватит на 4 порции. А время приготовления занимает всего 30-35 минут.
Необходимые ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Картофель — 200 г
- Красный лук — 1-2 шт.
- Красный перец — 1 шт.
- Жёлтый перец — 1 шт.
- Зелёный перец — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Длинная стручковая фасоль (замороженная) — 100 г
- Соус Песто из кешью — 50 г
- Кедровые орехи — 15 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Не размораживайте бульон. Промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Это займёт 11-12 минут.
Шаг 2: Промойте и очистите картофель, затем нарежьте его мелкими кубиками. Удалите семена из перцев и нарежьте их наряду с луком и кабачком.
Шаг 3: Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и обжаривайте перцы, лук и кабачок на среднем огне в течение 4-5 минут. Переложите обжаренные овощи в горячий бульон, добавьте картофель и готовьте под крышкой 12-15 минут на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: За 3 минуты до окончания готовки добавьте стручковую фасоль, соус Песто, а также соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию кедровыми орехами. Приятного аппетита!
Не забудьте заказать набор продуктов и присоединиться к семье «Ужин Дома»!
