Новый взгляд на плов: как булгур и курица меняют традиции

23 февраля 2026, 02:51

Классический плов, в котором главные роли играют рассыпчатый рис, пряности и томлёное мясо, давно завоевал любовь многих. Однако настало время экспериментов! Этот летний сезон в кулинарии предлагает свежую интерпретацию: вместо риса в рецепт вводится булгур, а свинина с уступает место курице. И, конечно, не забудем об изобилии сезонных овощей, которые придают блюду легкость и аромат. Новая версия плова не только уютная, но и сытная.

Хотите попробовать? Вот проверенный рецепт, который завоевал место на семейном столе.

Ингредиенты для нового плова

Для 4 порций понадобятся:

  • Булгур 200 г
  • Куриное филе 400 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло растительное 23 ст. л.
  • Кипяток 400 мл (примерно 2 стакана)
  • Соль, зира, куркума и паприка по вкусу
  • Свежая зелень по желанию

Как приготовить оригинальный плов

  • Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарезать кубиками, лук мелко, морковь натереть или порезать соломкой, а перец кубиками. Чеснок оставить на потом.
  • Обжарьте курицу. В сковороде или сотейнике разогреть масло, добавить куриную нарезку и обжаривать до легкой румяности.
  • Добавьте овощи. К курице добавить лук, морковь и перец, продолжая жарить, пока овощи не станут мягкими.
  • Вмешайте булгур и специи. Всыпать булгур, зиру, куркуму и паприку, перемешать и немного обжарить.
  • Залейте кипятком и тушите. Добавить горячую воду, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-18 минут.
  • Добавьте чеснок и дайте настояться. В конце приготовления добавить нарезанный чеснок и оставить блюдо под крышкой на несколько минут.
  • Подавайте к столу. Посыпьте свежей зеленью и подавайте с овощами или лавашем.

    • Тонкости подачи

    Этот плов можно подавать как горячим, так и теплым. Часто к нему добавляют ложку сметаны или йогуртового соуса это придает особую освежающую нотку. Также подойдут ломтики лимона и свежие помидоры. Благодаря булгуру блюдо остается легким, но сытным идеальный выбор для летнего стола.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Sushicab.ru