Согревающий суп с фрикадельками для уютного обеда

Каждый из нас иногда хочет почувствовать тепло домашнего уюта, и что может быть лучше ароматного супа с фрикадельками? Этот рецепт станет отличным решением для холодных дней, когда нужно что-то согревающее и вкусное.

Ингредиенты для приготовления

• 600 г свиного фарша
• 2 ломтика черствого ржаного хлеба
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 2 сладких перца
• 2 стебля сельдерея
• 1 картофель
• 1 яйцо
• 3 ч. ложки соли
• 3 ч. ложки итальянских трав
• 2 ст. ложки масла от вяленых помидоров
• 4 вяленых помидора
• Укроп для подачи

Пошаговая инструкция

Начинать приготовление стоит с размягчения хлеба в воде, после чего его следует тщательно отжать. Лук, морковь и сладкие перцы нарезаются соломкой, а сельдерей полукольцами.

Далее, в глубокую сковороду с растительным маслом отправляется сначала лук. Его нужно обжарить до прозрачности, а затем добавить морковь, сельдерей и перец. Все овощи следует посыпать 1,5 ч. ложкой соли и приправа, тщательно перемешать и тушить под крышкой на среднем огне около 10 минут. Не забудьте добавить нарезанные вяленые помидоры!

Теперь приготовим фрикадельки: в фарш добавляем заранее подготовленный хлеб, яйцо, оставшуюся соль и приправу. После перемешивания формируем небольшие круглые фрикадельки.

Возвращаясь к основной части: в кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем картофель и доводим до кипения. Варим картофель 5 минут, после чего аккуратно помещаем туда наши фрикадельки и варим еще 15 минут. Затем добавляем тушеные овощи и мелко нарезанный укроп, доводим до кипения и пробуем на соль, при необходимости подправляя вкус.

Этот суп не только насытит, но и подарит атмосферу уюта. Приятного аппетита!