Каждый из нас иногда хочет почувствовать тепло домашнего уюта, и что может быть лучше ароматного супа с фрикадельками? Этот рецепт станет отличным решением для холодных дней, когда нужно что-то согревающее и вкусное.
Ингредиенты для приготовления
- 600 г свиного фарша
- 2 ломтика черствого ржаного хлеба
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 2 стебля сельдерея
- 1 картофель
- 1 яйцо
- 3 ч. ложки соли
- 3 ч. ложки итальянских трав
- 2 ст. ложки масла от вяленых помидоров
- 4 вяленых помидора
- Укроп для подачи
Пошаговая инструкция
Начинать приготовление стоит с размягчения хлеба в воде, после чего его следует тщательно отжать. Лук, морковь и сладкие перцы нарезаются соломкой, а сельдерей — полукольцами.
Далее, в глубокую сковороду с растительным маслом отправляется сначала лук. Его нужно обжарить до прозрачности, а затем добавить морковь, сельдерей и перец. Все овощи следует посыпать 1,5 ч. ложкой соли и приправа, тщательно перемешать и тушить под крышкой на среднем огне около 10 минут. Не забудьте добавить нарезанные вяленые помидоры!
Теперь приготовим фрикадельки: в фарш добавляем заранее подготовленный хлеб, яйцо, оставшуюся соль и приправу. После перемешивания формируем небольшие круглые фрикадельки.
Возвращаясь к основной части: в кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем картофель и доводим до кипения. Варим картофель 5 минут, после чего аккуратно помещаем туда наши фрикадельки и варим еще 15 минут. Затем добавляем тушеные овощи и мелко нарезанный укроп, доводим до кипения и пробуем на соль, при необходимости подправляя вкус.
Этот суп не только насытит, но и подарит атмосферу уюта. Приятного аппетита!
