Цифровизация как ключ к успеху ресторанного бизнеса

Рестораны Москвы активно стремятся привлечь больше посетителей с помощью современных технологий, включая мобильные приложения и терминалы самообслуживания. С каждым годом растёт число россиян, предпочитающих заказывать еду через цифровые каналы, что становится важным преимуществом в конкурентной борьбе за клиентов. Михаил Гончаров, основатель сети ресторанов "Теремок", в интервью радио Sputnik отметил, что игнорирование цифровизации может привести к потере клиентов.

Цифры, говорящие сами за себя

По словам эксперта, 15% до 30% всех заказов в ресторанах оформляются через кассы самообслуживания (КСО), и этот показатель продолжает стабильно расти. Благодаря возможности ознакомиться с меню в спокойной обстановке, без стресса и очередей, гости делают более обдуманные выборы, что в свою очередь отражается на увеличении среднего чека.

Интеграция с цифровыми платформами

Гончаров отметил, что цифровые каналы преимущественно дополняют традиционное обслуживание. Он выразил надежду на внедрение встроенных in-app приложений ресторанов в крупнейшие цифровые платформы, аналогично тому, как это практикуется в Китае. По его словам, клиентам было бы удобнее заказывать еду через приложение, например, WeChat, что ещё более повысит уровень обслуживания.

Конкуренция и преимущества технологий

Говоря о влиянии технологий на сервис, Михаил Гончаров подчеркнул, что они становятся не просто дополнением, а важной частью конкурентного преимущества. Цифровизация помогает клиентам быстрее выбирать и снижать влияние человеческого фактора на процесс обслуживания, сообщает канал.