Заливные пироги — это настоящая находка для любой хозяйки. Одной из их главных преимуществ является возможность менять начинку, что позволяет каждый раз удивлять своих близких новыми вкусами. Прелесть в том, что застолье может быть разнообразным благодаря таким вариациям, как картошка с грибами, яйца с луком или рыба с капустой. Особенно стоит отметить заливной пирог с капустой — он получается невероятно нежным и тает во рту.
Ингредиенты для магии
Состав для теста:
- Яйца – 3 шт.
- Кефир или нежирная сметана – 300 г
- Мука – 120 г
- Соль – 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 10 г
Для начинки:
- Капуста – 0,8 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 30 г
- Томат – по желанию.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске смешиваются кефир или сметана с экспериментально взбитыми яйцами. Сюда же добавляется щепотка соли для улучшения вкуса.
2. Мука просеивается вместе с разрыхлителем, а затем соединяется с жидкой композицией. Консистенция должна напоминать тесто для оладий, даже немного жидковатое.
Подготовка начинки
1. Капуста шинкуется, морковь нарезается соломкой, а репчатый лук — полукольцами.
2. В разогретую сковороду наливается растительное масло, затем обжаривается лук до прозрачности. Далее добавляются капуста и морковь; по желанию можно добавить томат. Нельзя забывать про соль и перец по вкусу.
Форма для выпекания диаметром 24 см покрывается пергаментом, который предварительно смазывается растительным маслом. В форму выливается половина теста, затем равномерно распределяется начинка и накрывается оставшимся тестом. Не забудьте посыпать верх кунжутом.
Духовка разогревается до 180°C с режимом "верх/низ". Время выпечки составляет 30-40 минут. Если верх подгорает, следует прикрыть пирог фольгой. Готовность можно определить по аромату, а для надежности лучше воспользоваться деревянной шпажкой.
После выпечки пирог смазывается сливочным маслом и оставляется немного остыть. Такой пирог останется мягким даже на следующий день, сообщает канал.
