Приготовление шницеля из свинины дома — просто, быстро и гарантированно вкусно! Это блюдо станет настоящим украшением любого обеда или ужина.
Что понадобится для приготовления
Свинина (корейка) — 450 г (4 куска без жира и костей, толщиной около 1,5 см)
Мука — 1/4 стакана
Соль — 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец — 1/4 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2 ст.л.
Панировочные сухари — 3/4 стакана
Паприка — 1 ч.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Куриный бульон — 3/4 стакана
Укроп — 1/2 ч.л. сушеного или 2 ч.л. свежего, нарезанного
Сметана — 1/2 стакана
Соль — 1/2 ч.л. для соуса
Этапы приготовления шницеля
Отбейте свинину до толщины 3-7 мм с помощью мясного молотка, сделав небольшие разрезы по краям для предотвращения скручивания.
Подготовьте три миски: в первую поместите муку с солью и перцем, во вторую взбитое яйцо с молоком, в третью — панировочные сухари с паприкой.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обваляйте отбивные сначала в муке, затем в яичной смеси и в панировочных сухарях с паприкой.
Обжарьте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны, затем уберите их из сковороды и накройте фольгой для сохранения тепла.
Приготовьте сливочный соус: разогрейте куриный бульон в сковороде, затем добавьте смесь укропа и сметаны, перемешайте и нагревайте до загустения, не доводя до кипения.
Подавайте шницели с соусом и ломтиками лимона.
Этот шницель станет не только вашим любимым блюдом, но и истинным кулинарным шедевром на вашем столе. Приятного аппетита!
