«Ведомости» исследуют секреты успеха победителей конкурса «Лучшая столовая городской школы»
Совсем недавно «Ведомости» посетили школу №220 имени К. Д. Ушинского в Новосибирске, где был выявлен победитель в категории «Лучшая столовая городской школы». Здесь ежедневно питаются 1 200 учеников, и, как отметила заместитель губернатора области Валентина Дудникова, интерес к конкурсу «Лучшая школьная столовая», организованному Минпросвещения РФ, продолжает расти. В этом году на regional этапе состязались 37 школ из 33 муниципальных образований.
Команда школы приобрела популярность благодаря проекту «Рецепты наших побед», приуроченному к 80-летию Великой Победы. Как рассказывает технолог Мария Кузнецова, на основе старинных поварских книг были адаптированы традиционные блюда под требования детского питания. В меню можно найти такие деликатесы, как каша из полбы с изюмом, щи солдатские и морковный чай.
Успех благодаря вкусу и разнообразию
Проверка жестких требований Роспотребнадзора в сфере школьного питания требует от поваров особых усилий. Директор Анна Шмакова подчеркнула, что приоритетом является сбалансированное питание, доступное всем ученикам, включая тех, кто получает горячее бесплатное питание за счет субсидий. При этом пятиклассники уже начинают выбирать сами, что вносит некоторые изменения в пропорции комплексного питания: к 11 классу количество желающих питаться по данному принципу снижается.
- Наиболее популярные блюда среди школьников – тушёная картошка с курицей и котлеты.
- Вторые завтраки, такие как горячие пирожки и разнообразные компоты, также отлично расходятся.
Шеф-повар Елена Пинчук, которая представит свои кулинарные навыки на конкурсе в категории «Лучший повар школьной столовой», отметила, что компоты остаются отдельной любимой темой у детей. Несмотря на минимальное количество сахара, разнообразие необычных добавок придаёт им искреннюю популярность. Каждое обеденное время в столовой греет сердце видеть счастливые лица детей, поглощающих их любимые блюда.
Уникальное меню по понедельникам
Каждое понедельник в школе не только поднимают флаг России и исполняют гимн, но и накрывают особое тематическое меню с рецептами, посвященное истории Победы. Это одна из уникальных традиций, создающих неповторимую атмосферу и культурное наследие для учащихся. «Когда дети едят с аппетитом – это не просто успех, а настоящая награда для нас», – заключила Елена.
