Не пирог и не котлета. Уникальный способ приготовления куриной грудки
В поисках идеального блюда для удивления гостей? Мраморный рулет из куриной грудки — отличный выбор. Это не только выглядит как дорогой колбасный деликатес, но и легко готовится! Вкус будет насыщенным, а структура — приятной и сочной. Проверено: рулет испаряется первым на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) — 800 г
- Желатин — 20 г (обычно 1 пакет)
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сушеный укроп — 1 ч. л. (заменить можно на петрушку или прованские травы)
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку нарезать крупными кубиками (2-3 см). Измельчать не нужно — именно кусочки придадут рулету необходимую текстуру. В глубокой миске смешать курицу с солью, паприкой, укропом и черным перцем. Чеснок порезать или пропустить через пресс и добавить к мясу. Тщательно перемешать.
Добавить 20 г желатина, тщательно перемешать еще раз, чтобы кристаллы равномерно распределились. Дать постоять 5-10 минут. Затем переложить в рукав для запекания, сформировав плотный рулет с ровными краями. Обязательно завязать края рукава крепко.
Важно сделать 3-4 небольших прокола в верхней части рукава для выхода пара. Разогреть духовку до 200°C и запекать рулет 40 минут.
Кроме того, важный этап — правильное охлаждение. Достать рулет из духовки и оставить остывать в рукаве при комнатной температуре на 4-5 часов, после чего поместить в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.
Советы для получения идеального результата:
- После запекания должен вытекать прозрачный сок.
- Резать рулет следует острым ножом с широким лезвием.
- Вместо паприки можно добавить куркуму или щепотку острого перца.
Этот рулет станет настоящей находкой для тех, кто ценит красивую подачу и быстрое приготовление. Заранее сделанный, он не только украсит стол, но и внесет разнообразие в еженедельное меню. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт!
