Заготовки из свинины: как из 7 кг мяса получить 11,5 кг вкусных полуфабрикатов

На выходных была проделана впечатляющая работа с 7 кг свинины, что в итоге превратилось в 11,5 кг домашних полуфабрикатов. Фактически было куплено 6,8 кг мяса, включая 2,76 кг свиного окорока, 1,3 кг свиной шейки и 2,75 кг лопатки. Все мясные деликатесы были разморожены заранее, чтобы можно было не спеша прокрутить их на фарш в электрической мясорубке.

С дополнительным временем можно было всё взвесить и получить точный итог. В результате были заготовлены не только фарш, но и мясные кусочки для гуляша, котлеты и пельмени. В уходящем выходном муж активно помогал, а на обед были сварены пельмени с чудесным бульоном, что добавило уюта в атмосферу. Теперь морозильник полностью укомплектован, и готовка стала значительно проще и быстрее.

Что получилось из 7 кг мяса

Весь процесс занял день, и вот какие запасы были сделаны:

• 4 пакета по 400 г фарша идеальный вариант для пасты или рагу;
• 600 г мясных кусочков для тушения;
• 3 отбивные из свиной шейки, весом 580 г;
• 560 г фрикаделек с рисом;
• 1,48 кг тефтелей для гарнира;
• 2,2 кг пельменей, сделанных с помощью решетки;
• 1,6 кг котлет;
• 1,8 кг чебуреков;
• 1,1 кг рулетиков с фаршем.

Простые рецепты мясных заготовок

Вот несколько проверенных рецептов для тех, кто хочет попробовать:

• Тесто для пельменей: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан кипятка, немного соли и 2-3 ст. ложки растительного масла. Это тесто хорошо держит форму и отлично варится.
• Котлеты: перемешанные фарш, лук, чеснок и замоченный в молоке хлеб. В конце можно добавить картофель для удобства при прокручивании.
• Тефтели и фрикадельки: разница только в размере, к фаршу добавляется рис и лук.

Заготовки позволяют экономить время на готовку в будущем. Благодаря им не придется проводить много времени на кухне. А какой ваш секрет быстрой готовки?