Вкусное и ароматное блюдо от шеф-повара Григория Мосина, ставшее хитом программы «И рыба, и мясо», идеально подойдет для семейного ужина. Ленивые голубцы готовятся с минимальными усилиями, но радуют насыщенным вкусом и замечательной подачей.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) – 400 г
- Белокочанная капуста – 300 г
- Рис – 1/2 стакана
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 75 г
- Вода – 150 г
- Сахар – 20 г
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Сметана 25% – 1 ст. л.
- Микрозелень для украшения
Пошаговый процесс приготовления:
Рис предварительно отварить до полуготовности, затем слить лишнюю воду.Капусту мелко нашинковать. Если капуста молодая, залить кипятком на 10 минут. Если жесткая, проварить в кипящей воде 3-5 минут и оставить в воде остывать.Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до прозрачности лука. Разделить на две части.К фаршу добавить соль, черный перец, паприку, рис, капусту и одну половину овощей. Тщательно перемешать массу и сформировать небольшие продолговатые котлеты.Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.Для приготовления соуса обжарить томатную пасту с сахаром в течение минуты, затем добавить оставшиеся овощи, добавить немного воды и довести до кипения. Ввести паприку, перец, соль и лавровый лист. Размешать оставшуюся воду с мукой и добавить в соус. Дать прокипеть до нужной консистенции.Переложить голубцы в форму для запекания, залить соусом и снова отправить в духовку на 15 минут.Подавая блюдо, добавить сметану и украсить микрозеленью. Приятного аппетита!
