Летний салат с лососем: свежий взгляд на классический рецепт

Представляем вам оригинальный рецепт летнего салата с лососем от известного ресторана Frankie Brooklyn Style Pizza. Этот салат не только порадует вас свежестью ингредиентов, но и станет настоящим украшением любого стола. Процесс приготовления прост и не отнимет много времени.

Сложите все свежие ингредиенты

Для создания этого салата потребуется:

• Рукола - 50 г
• Спаржа - 30 г
• Помидоры черри - 30 г
• Огурцы - 40 г
• Капуста брокколи - 30 г
• Апельсины - 30 г
• Фенхель - 15 г
• Редис - 10 г
• Лосось - 80 г
• Кедровые орехи - по вкусу
• Кунжут - по вкусу
• Оливковое масло - 100 мл
• Лимонная цедра - 2 г
• Лимонный сок - 10 мл
• Зернистая горчица - 15 г
• Кунжутное масло - 1 мл

Шаг за шагом к идеальному салату

1. Начните с подготовки лосося: посолите рыбу, добавьте перец и слегка смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.

2. Для заправки соедините в глубокой миске оливковое масло, лимонную цедру, сок, зернистую горчицу и кунжутное масло. Тщательно перемешайте.

3. Подготовьте овощи: срежьте верхний слой у спаржи, разделите брокколи на соцветия и бланшируйте их в кипящей соленой воде в течение 15 секунд.

4. В глубокой миске смешайте руколу, соцветия брокколи, спаржу, разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные огурцы, кусочки апельсина и тонко нарезанный фенхель.

5. Добавьте 30 мл заправки и аккуратно перемешайте салат.

6. Выложите запеченный лосось сверху.

7. Перед подачей посыпьте обжаренными кедровыми орехами и кунжутом.

Этот салат станет отличным выбором для летнего обеда или ужина, добавляя яркие цвета и свежий вкус к вашему столу. Приятного аппетита!