Баклажаны в двойном соусе – это не только вкусно, но и очень просто в приготовлении. Этот рецепт стал фаворитом среди любителей овощных закусок благодаря своей легкости и непревзойденному вкусу.
Ингредиенты для превосходной закуски
- Баклажаны – 1-2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Чеснок – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
- Сухой базилик – ? ч. л.
- Сахар – ? ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Баклажаны очистить от кожицы. Это сделает их текстуру более нежной. Нарезать кубиками, посолить и оставить на 5 минут.
2. В это время нарезать болгарский перец соломкой и натереть помидоры на мелкой терке. Не забудьте добавить несколько зубчиков чеснока к помидорам.
3. Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. По желанию можно добавить немного перца для остроты.
4. Убрать баклажаны со сковороды, добавить ещё одну ложку масла и обжарить перец в течение 2 минут. Затем убрать перец и в ту же сковороду выложить подготовленные помидоры с чесноком. Тушить 5 минут.
5. Добавить соль, сахар и базилик, готовить еще 2 минуты. Соус будет готов.
Сборка закуски
В сметану выдавить чеснок по вкусу и добавить нарезанную зелень. Смешать и выложить эту ароматную массу на дно сервировочной миски. Сверху аккуратно разложить обжаренные баклажаны, затем перец и томатный соус.
Дать настояться, а затем подавать к столу, при желании украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
