Создать аппетитные пирожки с картошкой невероятно легко и быстро. Для этого не понадобятся ни особые ингредиенты, ни долгие часы на кухне. Особенно вкусными получаются именно картофельные пирожки, хотя возможности для начинок не ограничены.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста потребуются:
- 200 мл кефира комнатной температуры;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 150 г сыра (по желанию);
- 200 г муки;
- растительное масло для жарки.
Для начинке понадобятся:
- 500 г картофеля;
- 2 луковицы;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара.
Приготовление теста и начинки
В глубокой миске соединить кефир, соду и соль. Достаем терку и натираем сыр, после чего добавляем его в смесь. Постепенно всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. Тесто станет эластичным и готовым для использования. Оставьте его накрытым пленкой, пока будут готовиться начинка.
Тем временем картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, посыпая солью и сахаром. По желанию, можно добавить мясной фарш и специи. После этого соединяем вариант с картофелем: разминаем его в пюре и смешиваем с обжаренным луком до однородной массы.
Формирование и жарка пирожков
Тесто делим на равные порции и раскатываем каждую в тонкую лепешку. В центре каждой добавляем много начинки, защипываем края и формируем пирожки. На сковороде разогреваем растительное масло и осторожно выкладываем пирожки, обжаривая их до золотистой корочки на среднем огне. По времени это займет не более часа, и на столе окажутся горячие, душистые пирожки.
Приятного аппетита!
