Специалисты Роспотребнадзора сделали смелое заявление, реабилитировав куриные окорочка в глазах потребителей. Как уверяют эксперты, этот источник белка не только вкусен, но и полезен для здоровья.
Недоразумения о курином мясе
Многие диетологи ранее рекомендовали отдавать предпочтение куриной грудке, ссылаясь на её высокое содержание белка и низкую калорийность. Однако окорочка долгое время считались менее желательными из-за мифов о вредных веществах, которые якобы накапливаются в их мясе. Но как утверждают специалисты Роспотребнадзора, эти страхи не имеют обоснований.
Куриные окорочка содержат множество полезных минералов, таких как кобальт, магний и хром. Кобальт, например, играет важную роль в укреплении костной ткани и поддержании здоровья нервной системы.
Как выбрать качественные окорочка
При выборе куриных окорочков важно обращать внимание на несколько аспектов:
- Срезы суставов должны быть свежими и не заветренными: это свидетельствует о правильном хранении.
- Отсутствие кровоподтеков и кристаллов льда: их наличие может указывать на забытые условия хранения или многократное замораживание.
Также стоит помнить, что некоторые производители могут добавить в окорочка солевой раствор для повышения их веса и сочности. Поэтому, выбирая продукт, рекомендуется обращать внимание на надпись на упаковке: ищите слово «мясо», а не «полуфабрикат».
Что выбрать: окорочка или грудку?
Дебаты о том, что полезнее, продолжаются. Старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина отметила, что хотя в окорочках содержится больше жира, уровень доступного белка практически равен — 21,3 г против 23,5 г на 100 г продукта. Кроме того, запекание окорочков в духовке помогает сократить количество жира и сохранить полезные вещества.
Таким образом, куриные окорочка получают вторую молодость, и стоит пересмотреть свое отношение к этому блюду. Возможно, оно заслуживает больше внимания на вашем столе, пишет источник.
