Приготовление кетчупа может быть простым и увлекательным занятием, особенно когда речь идет о варианте "Лечо". Этот способ подойдет тем, кто ценит свое время и предпочитает минимальные усилия на кухне. Достаточно всего лишь собрать ингредиенты, поместить их в кастрюлю с толстым дном и оставить вариться. Итак, как же создать вкусное лакомство, не тратя много времени?
Необходимые ингредиенты
- 2,5 кг болгарского перца (красного или цветного), очищенного от семян и нарезанного;
- 0,5 кг лука, нарезанного любым удобным способом;
- 1,5 кг спелых помидоров, очищенных от кожицы и семян.
Процесс приготовления
1. Перед началом готовки подготовьте овощи: очистите и порежьте их. Подойдут как мясорубка, так и кухонный комбайн для измельчения, сообщает канал.
2. Поместите овощное пюре в кастрюлю или казан с толстым дном. Это важно, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.
3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте томиться на 1,5 часа с приоткрытой крышкой. Жидкость должна выпариться, не забывайте помешивать время от времени.
4. Настройте вкус: добавьте соль и немного сахара для баланса, лавровый лист, перец горошком или гвоздику по желанию.
5. Для большей однородности можно использовать блендер или протереть соус через сито — чтобы добиться консистенции, близкой к магазинной.
6. Добавьте в кипящий кетчуп 2 чайные ложки лимонной кислоты (без уксуса) и прогрейте еще раз.
7. Разложите по стерильным банкам, закройте крышками и переверните вниз дном. Укутайте их в плед и оставьте так на 12 часов для лучшего остывания.
8. После этого храните свои запасы в прохладном темном месте. Теперь вкусный кетчуп "Лечо" готов радовать вас и ваших близких!
