Никто не сможет остаться равнодушным к ароматным щам, в которых нежная курица сочетается со свежей капустой. Этот рецепт не требует предварительной жарки овощей, что значительно упрощает процесс их приготовления. Все ингредиенты добавляются сразу в бульон, что позволяет создать идеальное сочетание вкусов!
Ингредиенты для щей
- Мясо курицы — 400 г
- Вода — 2 л
- Соль — 1 ст. л.
- Свежая капуста — 300 г
- Картофель — 3-4 шт. (около 300 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Свекла (по желанию) — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок
- Пряности по вкусу
Этапы приготовления
В первую очередь подготовьте куриное мясо. Можно использовать любые части, например, спинки или голени. Главное — мясо должно быть свежим и хорошо очищенным. После этого его нужно тщательно промыть и положить в большую кастрюлю с холодной водой.
Доведите воду до кипения на среднем огне, снимая образующуюся пену. Затем посолите бульон и добавьте нарезанную капусту. Здесь есть два способа: можно варить капусту в бульоне вместе с мясом или сначала приготовить бульон, а потом добавлять овощи.
Когда капуста закипит, уменьшите огонь и дайте щам повариться от 15 до 40 минут. Время приготовления зависит от сорта капусты — молодая варится значительно быстрее.
Пока бульон готовится, займитесь нарезкой остальных овощей: лук кубиками, морковь и свеклу на терке (или соломкой). Можно также использовать свекольные листья. Они добавят яркости в блюдо и могут заменить обычную зелень.
Когда капуста станет мягкой, добавьте заранее нарезанный картофель и другие овощи: сладкий перец, помидоры или даже консервированные томаты. На этом этапе также рекомендуется добавить специи. Это может быть как смесь хмели-сунели, так и простой лавровый лист.
Теперь дайте щам покипеть еще 20-25 минут. Как только картофель будет мягким, дайте щам настояться около 15-20 минут. Подавайте с рубленной зеленью и сметаной — и наслаждайтесь отличным вкусом!
