Сорт картофеля под названием «Пиру ИНТА» был выведен аргентинскими учеными из INTA Balcarce с применением современных методов редактирования генов. Этот инновационный продукт способен сохраняться до 120 дней при низких температурах, минимизируя последствия потемнения и образование акриламида, что является важным как для производителей, так и для потребителей.
Приоритетные задачи разработки
Высокий уровень сахара в картофеле, вызванный холодом, стал серьезной проблемой для производителей чипсов и закусок. Исследовательская команда из INTA Balcarce работала над созданием сорта, который могла бы сохранить свои качества независимо от условий хранения. В настоящее время идет процесс регистрации нового сорта в Национальном реестре.
Свойства сорта «Пиру ИНТА»
Габриэла Масса, одна из исследовательниц, отметила, что картофель является клонированной культурой, что затрудняет традиционные методы генетического улучшения. Редактирование генов, согласно специалисту, открывает новые горизонты для разработки сортов с улучшенным качеством. Оценки показывают, что «Пиру ИНТА» не только улучшает качество клубней для жарки, но также существенно снижает образование нежелательных соединений. Сохраняясь при температуре всего 4 °C, этот сорт гарантирует высокое качество и доступность сырья в течение всего года.
Сергий Файнгольд, другой исследователь из INTA Balcarce, добавил, что данное открытие имеет значительное влияние на здоровье: новый сорт не содержит акриламида, нейротоксичного соединения, что делает его безопасным для потребителей. «Коричневатый оттенок на обычных чипсах говорит о снижении их качества. Это мы исправили», — подчеркнула Масса.
Созданный в Лаборатории агробиотехнологии, этот сорт является результатом применения метода CRISPR, который позволяет точно улучшать характеристики культур. В случае «Пиру ИНТА» было снижено накопление сахаров, что делает его более устойчивым к изменениям температуры.
Такая разработка решает одну из основных проблем отрасли и обеспечивает наличие сырья в течение всего года, что особенно важно для переработчиков картофеля.
Источник: официальный сайт Правительства Аргентины, пишет Дзен-канал "АgroXXI - для аграриев и дачников".
