Хумус амба

5 марта 2026, 02:40

Удивительное сочетание вкусов

Хумус амба это неповторимое блюдо, которое можно попробовать в одной из московских хумусий Абу Гош. Оно покоряет своим сладким вкусом благодаря особому желтому манго, которое здесь используется. Этот фрукт, обладая непревзойденным ароматом, нарезается на мелкие кубики и добавляется в хумус. Для создания незабываемого вкусового опыта сверху поливается соусом амба, также на основе манго, что создает идеальное сочетание свежести и насыщенности. Хумус амба становится не только отличной закуской, но и сытным десертом, особенно в компании с тонкими пресными пшеничными лепешками, которые добавляют легкость к этому блюду.

Порций: 1, время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

Калорийность 685.7 Ккал, белки 17.8 г, жиры 51.1 г, углеводы 36.4 г, пишет источник.

Необходимые ингредиенты

  • Вода: 10 мл
  • Манго: 50 г
  • Нут: 40 г
  • Тахини: 40 г
  • Перец чили: 5 г
  • Молотый кориандр: 2 г
  • Куркума: 2 г
  • Лимонный сок: 5 мл
  • Оливковое масло: 10 мл
  • Соус Амба: 15 г
  • Зира: 2 г
  • Копченая паприка: 2 г
  • Растительное масло: 10 мл
  • Соль: 5 г

Этапы приготовления

  • Залить нут холодной водой и оставить на ночь.
  • Утром слить воду, промыть нут и вновь залить его чистой водой, оставив несколько горошин для украшения.
  • В кастрюле довести нут до кипения и варить до полной мягкости (около 30-40 минут).
  • Слить воду и откинуть нут на дуршлаг.
  • В блендере смешать отварной нут, манго, тахини, перец чили, кориандр, куркуму, соль и лимонный сок с 10 мл холодной воды. Измельчить до кремообразной консистенции.
  • Выложить хумус на тарелку, полить оливковым маслом и соусом амба, посыпать куркумой.
  • Горошины нута обжарить с зирой и копченой паприкой на растительном масле и украсить готовый хумус.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Sushicab.ru