Необычные сезонные намазки для постного стола

Здравствуйте! В преддверии поста представляем три уникальных рецепта намазок, которые внесут свежесть в ваше меню: крыжовник, стрелки чеснока и сныть. После завершения поста можно смело добавлять к ним сметану для более насыщенного вкуса.

Намазка из крыжовника

Ингредиенты:

• Крыжовник 4 стакана
• Стрелки чеснока 1 пучок
• Листья сельдерея 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Мелисса или мята 1 пучок
• Сахар 1 ст. ложка
• Растительное масло 50 мл
• Соль по вкусу

Можно варьировать зелень по своему желанию: укроп, кинза, базилик или тархун все они прекрасно подойдут.

Крыжовник необходимо разрезать пополам и удалить косточки. Зелень тщательно вымыть и нарезать. Все ингредиенты смешивайте в блендере до однородной массы. Если блендера под рукой нет, можно воспользоваться мясорубкой.

Намазка из стрелок чеснока

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока 300 г
• Соль 1/2 ч. ложки
• Растительное масло 2-3 ст. ложки
• Перец по вкусу
• Молотый кориандр (по желанию) 1/2 ч. ложки

Перед приготовлением отрежьте верхушки стрелок и промойте оставшиеся части. Измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку. Затем добавьте соль, масло и специи, снова перемешайте. Хранить намазку можно в холодильнике до двух недель.

Намазка из сныти

Ингредиенты:

• Молодые листья сныти с черешками 300 г
• Тертый хрен 50 г
• Горчица 10 г
• Семена тмина 2 г
• Соль по вкусу

Листья сныти следует ошпарить кипятком, а затем измельчить. Смешайте с тертым хреном, горчицей и молотыми семенами тмина, добавьте соль по вкусу. Готовую намазку можно использовать для бутербродов, рулетов из лаваша или в качестве холодного соуса.

Для тех, кто хочет узнать больше, рекомендуем обратить внимание на видеорецепт щей из сныти.