Завершив кулинарный курс с необычной гурьевской кашей, остались остатки яблочного пюре. Поскольку продукт не может долго храниться, было принято решение заморозить его. Регулярная проверка морозильной камеры позволяет избежать накопления «нежизнеспособных» ингредиентов. Среди множества идей для кулинарных экспериментов одним из любимых остается кекс на основе яблочного пюре.
Идеальные ингредиенты
Для этого кекса понадобятся:
- 300 г натурального яблочного пюре (без добавок)
- 1 яйцо С1
- 100 г сахара
- щепотка соли
- 200 г муки
- 80 г растительного масла
- 1/2 ч. л. соды (4 г)
- 80 г ореховой крошки (по желанию: грецкие, миндаль или фундук)
- 2 ст. л. сахара для крошки
- 1/2 ч. л. молотой корицы для крошки
Шаги к идеальному кексу
Сначала стоит разогреть духовку до 180 градусов. В глубокой миске объединяются яблочное пюре, яйцо, растительное масло, соль, сахар и сода. Сильно перемешивать не нужно, так как в пюре есть достаточно кислоты для активации соды. Далее, просеиваем муку и снова аккуратно перемешиваем.
Для ореховой крошки можно использовать блендер или просто нож, чтобы добиться необходимой текстуры. К орехам добавляются сахар и корица, после чего тоже все хорошо перемешивается.
Форму нужно смазать маслом и, при желании, присыпать мукой, если это не силиконовая форма. Внутрь укладывается немного ореховой крошки, затем половина теста, повторяет шаги и тем же образом выкладываем оставшуюся часть теста с крошкой сверху.
Выпекать кекс следует без конвекции в течение 50-60 минут, следя за готовностью в зависимости от вашей духовки. Для получения идеального результата можно немного понизить температуру. В итоге получится нежный и рассыпчатый пирог с хрустящей корочкой орехов. Этот десерт особенно понравится даже тем, кто не особенно увлекается сладостями.
