Азу с телячьей печенью в сливках — это действительно универсальное и простое блюдо, в создании которого важна каждая деталь. Основное правило: чем больше интересных ингредиентов, тем насыщеннее получится конечный результат. В данном случае мы имеем дело с уникальным сочетанием технологий и стилей, которые вдохновлены кавказско-азиатскими нотками. Печень нежно тушится вместе с овощами, а в качестве секретной приправы выступает смесь аджики, дижонской горчицы, соевого соуса и сливок. Это сочетание помогает добиться мягкости и пряного вкуса, который приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.
Порций: 2, время: 25 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 1145 Ккал, белки: 52.6 г, жиры: 90.8 г, углеводы: 32.6 г.
Ингредиенты
- Телячья печень: 450 г
- Перец рамиро: 1 штука
- Лук-порей: 40 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Баклажаны: 1/2 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Горчичное масло: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1.5 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сухая аджика: 1.5 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Крупная морская соль: щепотка
- Зеленый лук перья: 2 штуки
