Для любителей баклажанов существует идеальное решение — закуска по-корейски, которая станет настоящей находкой на вашем столе. И не нужно тратить много времени на подготовку: всего 15 минут, и блюдо готово к подаче!
Основные ингредиенты и подготовка
Эта закуска не похожа на традиционные острые корейские блюда — остроту можно уменьшить до минимума или вообще исключить. Все, что вам нужно — это простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:
- Баклажаны — 700 г
- Болгарский перец — 150 г
- Острый перец Чили — по вкусу
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 100 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Кинза — 1/2 пучка
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Растительное масло — 6 ст. ложек
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Баклажаны необходимо нарезать крупными кусками и отварить в кастрюле с водой на протяжении 5 минут, не добавляя соль. После варки, баклажаны откидываются на дуршлаг и промываются холодной водой. Затем их аккуратно отжимают и помещают в глубокую миску.
Процесс приготовления
Овощи, такие как болгарский перец и морковь, нарезаются соломкой. Репчатый лук лучше использовать сладкий, нарезая его полукольцами. Если любите остроту, добавьте острый перец Чили по вкусу. Затем добавьте много измельчённой петрушки и чеснок, выдавленный через пресс.
Основу закуски составит маринад: смешайте соевый соус, растительное масло, красную паприку, кориандр, сахар и уксус. Чтобы подстроить вкус — выбирайте острую или сладкую паприку. Залейте овощи маринадом, перемешайте и, если необходимо, досолите по вашему вкусу.
Закуска готова к подаче незамедлительно. На ваш вкус, можно регулировать остроту блюда, добавив острый стручковый перец и варьируя количество чеснока.
