Никакая домашняя выпечка не сравнится с ароматом свежих пирожков, особенно когда в начинке — яблочное повидло. Эти пирожки отлично подойдут как для легкого перекуса, так и для угощения гостей. Рассмотрим, как их приготовить!
Ингредиенты для теста
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 20 мл
- Яйцо — 1 шт. (+ 1 белок для теста)
- Сахар — 100 г
- Мука — 500-550 г + для работы с тестом
- Прессованные дрожжи — 20 г
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Ванилин — щепотка
Начинка и смазывание
- Яблочное повидло — 400-450 г
- Молоко для смазывания — 1 ст. ложка
- Яичный желток — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г (для смазывания)
Этапы приготовления
Подготовить все ингредиенты и необходимые материалы, такие как пленка и пергамент.Нагреть молоко до 36-38°C и растопить сливочное масло.Добавить дрожжи в теплое молоко и тщательно перемешать.Влить растопленное масло, добавить сахар, соль, ванилин, яйцо и белок. Перемешивать 1-2 минуты.Постепенно ввести просеянную муку. Сначала мешать ложкой, затем замесить тесто руками в течение 7-8 минут.Добавить растительное масло и продолжать месить еще 1-2 минуты. Сформировать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час 20 минут.Повидло переложить в миску и легонько перемешать.Сформировать из теста 18-20 небольших колобков, оставить под пленкой.Каждый колобок раскатать, положить 1 ч. ложку повидла и создать пирожок, тщательно защипнув края.Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 20 минут для расстойки.Смешать желток с молоком, смазать пирожки и подождать 10 минут.Духовку разогреть до 180°C и выпекать 15-20 минут.Готовые пирожки смазать сливочным маслом и подать к столу.Насладитесь ароматными пирожками с повидлом, придайте своим будням сладкий вкус и уют!
