Как приготовить идеальные чевапчичи в домашних условиях
Для всех любителей кулинарии и тех, кто обожает вкусные колбаски, домашние чевапчичи станут настоящим открытием. Хотя процесс приготовления требует времени и усилий, полученный результат оправдает все затраты. После этого многие больше не захотят покупать магазинные аналоги.
Ингредиенты для чевапчичей
Говядина - 250 г
Свинина - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Молотая паприка - 1 ч. л.
Молотый чёрный перец - 0,25 ч. ложки
Молотый красный перец - 0,25 ч. ложки
Соевый соус - 2 ст. ложки
Газированная минеральная вода - 50 мл
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 ч. л.
Этапы приготовления
Первым делом, тщательно вымойте и обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.
Пропустите его через мясорубку с крупной решёткой, чтобы получить нужную текстуру.
В глубокой миске объедините фарш, соль, перцы, разрыхлитель, паприку, газированную воду и соевый соус. Хорошо перемешайте массу, уделив этому процессу не менее 10 минут.
Отбейте фарш, поднимая его над миской и бросая обратно с усилием.
Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на всю ночь для настаивания.
Перед формированием чевапчичей нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте к охлажденному фаршу. Вымешивайте еще 5 минут и снова уберите в холодильник на 3-4 часа.
Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
Используя кулинарный шприц или кондитерский мешок, сформируйте колбаски диаметром около 2 см и разместите их на противне.
Запекайте в духовке 15 минут, затем переверните и готовьте еще 5-10 минут, регулируя время по желаемой степени готовности.
Готовые чевапчичи подаются горячими. Гарнир можно выбрать по вашему вкусу. Приятного аппетита!
