Плов на основе булгура, дополненный луком-пореем, болгарским перцем и баклажанами, не только порадует вкусом, но и станет источником витаминов и полезных минералов. Булгур — это цельнозерновой продукт, который проходит процесс обработки кипятком, а затем высушивается и дробится. Он богат железом и калием, а также хорошо помогает успокоить нервы, что делает его отличным выбором для повседневного рациона.
Общая масса готового блюда составляет около 840 граммов и подойдет для двух порций. Приготовление займет всего 25-30 минут — идеальный вариант для быстрых ужинов.
Ингредиенты
- баклажаны — 1-2 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- лук-порей — 50 гр.
- морковь — 1 шт.
- булгур — 200 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте овощи: очистите перец от семян, разрежьте лук-порей вдоль и промойте его. Очистите морковь. Нарежьте баклажаны, перец, морковь и лук-порей мелким кубиком.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарьте лук-порей в течение 2-3 минут на среднем огне, затем переложите его на тарелку.
Шаг 3: Далее обжарьте морковь, затем перец и баклажаны по 2-3 минуты каждый, также складывая их на тарелку. При необходимости добавляйте немного масла на каждом этапе.
Шаг 4: Верните все обжаренные овощи обратно в сковороду, добавьте булгур и прогрейте на среднем огне в течение 1 минуты. Затем влейте 300 мл воды, присолите и поперчите. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Если вся вода впиталась, а булгур еще не готов, добавьте по столовой ложке воды.
Плов подается теплым, и его можно украсить зеленью для большего аромата и вкуса. Приятного аппетита!
