Лепешки, приготовленные на основе кефира, с начинкой из творога и сыра, станут настоящим открытием для гурманов. Это блюдо готовится быстро и просто, а результат всегда радует: мягкие, ароматные и питательные лепешки обязательно понравятся и детям, и взрослым.
Приготовление теста
В удобной миске объедините кефир и яйца, которые заранее следует довести до комнатной температуры. Добавьте соду, сахар и соль, а затем тщательно взбейте смесь венчиком. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно перемешивая тесто. Когда замес станет затруднительным, добавьте растительное масло и оставшуюся муку, продолжая месить руками. В результате должно выйти мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, процесс займет примерно пять минут.
Пока тесто настаивается в непромокаемом мешке, можно приступить к подготовке начинки.
Начинка для лепешек
Для начинки соедините творог и яйца, по желанию измельчив творог в блендере для достижения однородной текстуры. Затем добавьте натертый на мелкой терке сыр. В эту массу введите мелко нарезанную зелень, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была однородной.
Теперь сделайте из теста десять равных частей, каждая из которых формируется в шарик. Раскатайте или растяните их пальцами в плоские лепешки. В центр каждой лепешки положите начинку и аккуратно закройте ее, формируя круглый пирожок.
Обжаривание лепешек
На каждой лепешке сделайте проколы вилкой, чтобы воздух мог выходить во время жарки. Поместите лепешки на сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте их с обеих сторон на среднем огне под закрытой крышкой. В завершение, по желанию, вы можете смазать лепешки сливочным маслом, сложив их стопкой на блюде.
Ингредиенты
- Для теста: 800 г муки, 400 мл кефира, 2 яйца, 60 мл растительного масла, неполная чайная ложка соды, 2 чайные ложки сахара, 1-2 ч. л. соли.
- Для начинки: 200 г творога, 200 г любого твердого сыра, 2 яйца, свежая зелень по вкусу, соль и перец.
