Креветки удивляют своим разнообразием: они могут иметь различные оттенки, адаптируясь к среде обитания. Так, океанские особи часто прозрачные или голубые, в то время как тропические креветки блистают яркими красками, а пресноводные, как правило, имеют утонченные темно-зеленые или коричневые тона.
Приготовление вкусного зеленого карри супа с морепродуктами и шпинатом займет всего 30-35 минут, а итоговый вес блюда составит около 1400 граммов для четырех порций.
Необходимые ингредиенты
- 20 г зеленой пасты карри
- 100 г тигровых креветок
- 150 г розового кальмара
- 6 мидий в раковинах
- 300 мл кокосового молока
- 2-3 листа базилика
- 1 лист кафрского лайма
- 0.5 лимона
- 30 мл рыбного соуса
- 700 мл рыбного бульона
- 100 г замороженного шпината
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Не размораживая бульон, следует промыть упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. На этом этапе можно удалить хвостики креветок. В разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла добавить карри пасту, обжаривать 30 секунд, добавить креветки и жарить еще 2 минуты. Готовую зажарку переносим в бульон, вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения.
Шаг 2: Осмотрев кальмара, удаляем, если нужно, прозрачный внутренний скелет, нарезаем кольцами. Мелко нарезаем базилик, мидии моем, убирая треснувшие и раскрытые. Добавляем в кастрюлю кальмары, мидии, базилик, рыбный соус, листья лайма и шпинат. Подсаливаем по вкусу и прогреваем 3-4 минуты на среднем огне.
Шаг 3: Нарезаем лимон дольками. Подаем суп в порциях, украсив лимоном.
Приятного аппетита и наслаждайтесь насыщенным вкусом этого замечательного блюда!
