Этот насыщенный грибной соус станет настоящим кулинарным открытием, который «оживит» блюда из рыбы, мяса, пасты и даже овощных запеканок. Его аппетитный вкус и воздушная текстура придадут любому столу особый шарм.
Ингредиенты для приготовления
- Шампиньоны — 250 г
- Твердый сыр — 150 г
- Бульон (говяжий или куриный) — 250 мл
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сметана 20% — 200 мл
- Крахмал картофельный — 2 ч. л.
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Необходимо очистить и нарезать средний репчатый лук. Чеснок мелко порезать. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
2. Шампиньоны тщательно помыть и нарезать пластинками. Добавить к обжаренному луку и готовить ещё несколько минут.
3. Влить в сковороду заранее приготовленный бульон и довести до кипения. В 125 мл холодной воды растворить крахмал и добавить в сковороду, тщательно перемешать и довести до легкого кипения.
4. На мелкой терке натереть сыр и добавить в сковороду, продолжая перемешивать до полного расплавления сырной массы.
5. Приправить по вкусу перцем и солью, добавить сметану и нарезанную зелень петрушки. Держать на медленном огне ещё пару минут, не доводя до кипения.
Грибной соус с сыром готов к подаче! Он будет особенно вкусным с свежей зеленью на верху. Приятного аппетита!
