Яблочный пирог – это классика, которая всегда радует и собравшихся за столом, и тех, кто наслаждается чаем в одиночестве. Порадуйте себя и близких удивительно мягким тестом на сметане и аппетитной начинкой из яблок с изюмом.
Ингредиенты: для теста и начинки
- Для теста:
- 450 г муки
- 200 г сливочного масла
- 80-100 г сахара
- 100 г сметаны
- 3 желтка
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- Для начинки:
- 600 г яблок
- 100 г изюма
- 0,5 ч. л. корицы
Приготовление шаг за шагом
Сначала необходимо замесить тесто. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и сметану, добавьте желтки, соль и соду. Постепенно вводите муку, перерабатывая тесто, пока не получится однородная масса. Затем сформируйте из теста комок, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса. Это позволит тесту стать более легким и воздушным.
В это время займитесь начинкой. Яблоки нужно очистить и нарезать, затем смешать их с изюмом и корицей. Начинка готова, как только все ингредиенты объединятся в сочную массу.
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. На присыпанном мукой столе разделите его на три равные части. Один кусок раскатать так, чтобы он лег на дно формы размером 20х30 см. Выложите на тесто яблочную начинку, равномерно распределив ее. Повторите процесс с оставшимися частями теста, собирая пирог. Из остатков теста можно скатать шарики и присыпать ими поверхность пирога для красоты.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте пирог для выпекания на 35 минут. Как только он зарумянится, вы сможете насладиться потрясающей, нежной выпечкой к чаю.
Приятного аппетита!
