Запечённая цветная капуста, сопровождающаяся изысканным индийским соусом, станет отличным дополнением к любому столу. Соус, созданный на основе сметаны и разнообразных пряностей, идеально подходит как для овощей, так и для варёного мяса. Если сладкий вкус цветной капусты вам по нраву, этот рецепт точно должен попасть в вашу кулинарную книгу!
Необходимые ингредиенты на 2 порции
- Цветная капуста – 250-300 г
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
- Чёрный и красный перец, соль – по вкусу
Для соуса
- Сметана – 2 ст.л. с горкой
- Петрушка – 3 листа
- Укроп – 3 листа
- Чеснок – 1 зубок
- Соль – 1/3 ч.л.
- Карри – 1/4 ч.л.
- Куркума – 1/4 ч.л.
- Красный острый перец – по вкусу
Приготовление
Сначала капусту необходимо тщательно промыть и разделить на мелкие соцветия. После этого следует опустить её в подсолённый кипяток и отварить всего 2 минуты. Затем воду слить и аккуратно выложить капусту в форму для запекания. Если требуется, добавить соль и перец, а затем полить растительным маслом и хорошо перемешать.
Запекать капусту в разогретой до 200 градусов духовке на верхнем уровне в течение 20 минут.
Тем временем можно заняться соусом. В измельчителе соединить зелень и чеснок, измельчить до однородного состояния. Затем добавить куркуму, карри, сметану и посолить, снова взбить до консистенции соуса.
К моменту, когда капуста будет готова, соус тоже будет на своём месте. Подача блюда может включать и отварную картошку. Этот соус прекрасно дополнит как овощи, так и мясные или рыбные блюда.
