Попробуйте сварить сибирский шулюм — душевный охотничий суп, который быстро согреет и удивит вкусом! Это наваристое и сытное блюдо можно легко приготовить даже на обычной кухне.
Ингредиенты для настоящего шулюма
- 1 банка качественной мясной тушенки
- 5 штук сушеной корюшки
- 1 красная луковица и 1 обычная
- 1 крупная морковь
- 3 крупных клубня картофеля
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 2-3 лавровых листа
- 50 граммов сливочного масла
- зелень петрушки и укропа
- специи по вкусу: паприка, молотый перец, соль
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 маринованный или малосольный огурец
Приготовление шулюма
Для варки подошел бы казан или большая кастрюля с толстым дном. Сначала разогрейте емкость и распустите сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавив нашинкованную морковь, сладкий перец и нарезанный огурец — их не стоит слишком мелчить, но и не оставляйте крупные куски.
Добавьте к овощам 1 литр горячей воды и откройте банку с тушенкой — она может быть любой. Если хотите, можно использовать свежее мясо вместо тушенки. После этого добавьте специи, один зубчик измельченного чеснока, лавровый лист и нарезанный помидор (без кожуры), а также картофель.
Заключительный этап
Сушеную корюшку добавьте за 5 минут до готовности. Очищенную и нарезанную рыбу помещают в суп перед выключением нагрева. Дайте шулюму настояться 5 минут, затем вмешайте оставшийся чеснок и добавьте зелень. Суп подается горячим, отлично сочетаясь с лепешками или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
